Di
seguito, alcuni dei produttori che hanno aderito entusiasticamente
all'iniziativa "PAROLEDIVINO" fornendo la loro etichetta
più rappresentativa.
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Etichetta: Guidalberto
Produttore: Tenuta San Guido - Bolgheri ( Livorno) - www.sassicaia.com |
Il vino è prodotto da uve provenienti da una vigna
di proprietà dei conti Zileri di Bolgheri, cugini degli
Incisa, confinante con i terreni della Tenuta san Guido. L’uvaggio è approssimativamente
40% di Merlot, 40% Cabernet Sauvignon e 20 % Sangiovese.
L’uva viene vinificata in una cantina appositamente creata dalla Tenuta
San Guido in località Vecchio Frantoio non lontano dal paese di Bolgheri.
L’annata 2000 è stata fermentata in tini di acciaio a temperatura
controllata con una macerazione che si è protratta per 15 giorni per il
Merlot ed il Cabernet Sauvignon e 12 giorni per il Sangiovese.
Il vino è stato quindi affinato per 14 mesi in ”barriques” di
rovere francese ed americano, 1/3 nuove.
Il risultato è un vino moderno di buona struttura ed ottimo equilibrio
che al palato denota già una notevole finezza e morbidezza di tannini.
Il suo corredo polifenolico lascia prevedere una buona longevità.
Guidalberto della Gherardesca, vissuto agli inizi dell’800 ed antenato
degli Incisa, è stato il pioniere di un’agricoltura moderna nel
bolgherese: oltre che per le numerose opere di bonifica, è noto per le
sue iniziative nel campo vitivinicolo all’avanguardia per l’epoca
e per avere piantato il famoso viale di cipressi, oggi monumento nazionale. |
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Etichetta: Chianti Classico Villa Branca Riserva 2000
Produttore: Villa Branca - Mercatale Val di Pesa (Firenze)
- www.villabranca.it |
| L’edificio, ex monastero
ristrutturato in epoca rinascimentale da una famiglia fiorentina
di antico casato, affonda le proprie
radici nel XIV secolo. La proprietà è citata
in alcuni documenti risalenti al 1348 e nel corso dei secoli è appartenuta
a varie famiglie patrizie fiorentine.
Attualmente la tenuta, proprietà della conosciuta
famiglia Branca, celebre per la produzione dello storico
amaro Fernet Branca, è seriamente impegnata in un’opera
di rivisitazione qualitativa generale delle strutture e dei
prodotti. E’ in particolare il vino l’oggetto
di interesse principale dell’azienda toscana della
famiglia, che sta investendo le sue forze nella ricerca della
qualità attraverso opere mirate di rinnovamento in
cantina e di selezione varietale nei vigneti, oltre che di
ampliamento dell’estensione vitata.
Il Chianti Classico Villa Branca Riserva 2000, ottenuto
con una rinnovata filosofia produttiva, è prodotto
per il 90% con uve sangiovese selezionate e con un altro
10% di uve a bacca rossa tra le quali Cabernet Sauvignon
e Merlot.
Dopo una macerazione di circa due settimane, il vino matura
in piccoli fusti di legno francese dai 15 ai 18 mesi. Trascorre
successivamente qualche mese in vasche di cemento e affina
in bottiglia per un minimo di sei mesi.
L’annata 2000 è stata caratterizzata da un periodo
estivo molto caldo e soleggiato che ha portato ad una maturazione
precoce delle uve. Il vino si distingue per ottima struttura
unita a grande eleganza. Il colore è rosso rubino
con sfumature leggermente granate. Il profumo è ricco,
complesso e speziato e al palato denota morbidezza e rotondità grazie
ai suoi nobili tannini. |
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Etichetta: Korem - Isola dei Nuraghi
Produttore: Argiolas s.p.a. - Serdiana ( Cagliari) - www.cantine-argiolas.it |
CLASSIFICAZIONE
Vino rosso a indicazione geografica tipica
PROVENIENZA
Dalle nostre vigne in località “Sa Tanca”,
a circa 250-300 m. sul livello del mare con ottima esposizione
e ben ventilate.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Medio impasto tendente allo sciolto con presenza di materiale
calcareo argilloso ben vocato per produzioni di qualità.
UVAGGIO
Vino ottenuto dall’assemblaggio di uveBovale sardo o
Bovaleddu, Carignano e una piccola quantità di Cannonau.
Esperimento felicemente riuscito sul piano organolettico in
particolar modo per l’incremento dell’indice di
souplesse.
CLIMA
Tipicamente mediterraneo con buone escursioni termiche e ottima
ventilazione.
VENDEMMIA
Effettuata manualmente nelle prime ore del mattino eseguite
da personale altamente specializzato per garantire una severa
cernita delle uve.
VINIFICAZIONE
Si effettua una macerazione di media durata (10 – 12
giorni) onde permettere una equilibrata estrazione polifenolica
così da ottenere un vino apprezzabile fin dalla sua
giovinezza. Svolgimento della fermentazione malolatica in vasi
vinari di cemento.
INVECCHIAMENTO
Illimpidimento per decantazione statica e pronta immissione
in barriques con sosta non prolungata
(10 – 12 mesi). Passaggio in vetro previa semplice decantazione
per collegio finissimoe senza filtrazione. Sosta in bottiglia
per circa sei mesi, nella quale si sviluppa il bouquet complesso
ed elegante.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso, persistente
ed ottimamente equilibrato nelle sue diverse ed espansive note.
Sapore: vellutato, pieno, armonico, caldo e rotondo
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Etichetta: “TERRE BRUNE” Carignano
del Sulcis Superiore
Produttore: Cantina Santadi - Santadi (Cagliari) - www.cantinadisantadi.it |
IL SULCIS – zona sud – occidentale
della Sardegna, è la patria del vino Carignano e la
cantina di Santadi ne è la culla, dove raggiunge la
massima espressione con il TERRE BRUNE.
Vino ottenuto dalla selezione di uve provenienti dai vigneti
più vecchi e meglio esposti, con produzioni molto basse
per ceppo, raccolte manualmente, in genere a metà settembre,
quando sono bn mature.
La fermentazione è lenta, e lunga la macerazione delle
vinacce.
Dopo la malolattica, il vino passa in fusti di rovere francese
per 15 - 18 mesi, prima di essere imbottigliato.
Ne consegue dunque un vero vino mediterraneo, molto tipico,
di profumo, di struttura e di equilibrio, fine e ricco di tannini
nobili, con eccellente proiezione al futuro. |
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Etichetta: “CHIANTI CLASSICO
CASTELLO DI VERRAZZANO”
Produttore: Castello di Verrazzano - Greve in Chianti (Firenze)
- www.verrazzano.com |
Il Chianti Classico è l’espressione
più tipica della produzione di Verrazzano.
L’uvaggio di questo vino è il tradizionale Sangiovese
ad acino piccolo e Canaiolo, la vendemmia assolutamente manuale
permette di scegliere le uve più mature e più sane.
Il vino viene affinato per circa 12 mesi in botti di rovere
francese di media capacità, poste in antiche gallerie
sotto il Castello, al riparo dagli sbalzi termici.
Si caratterizza per il colore rosso rubino, il profumo ampio
e complesso, con note di frutta di bosco e leggera speziatura.
Al gusto si presenta armonico ed equilibrato di buona freschezza,
con un finale persistente e gradevole di frutta rossa.
Il Castello di Verrazzano è posto alla sommità di
una collina a Greve in Chianti, nel cuore del Chianti Classico..
Il Castello, prima insediamento etrusco, poi romano, divenne
nel VII secolo proprietà della famiglia Verrazzano.
Qui la tradizione del vino è molto antica. “Menzione
di vigneti posti in Verrazzano” si trova sin dal 1170,
manoscritto presso la Badia di Passignano..
Nel 1485 vi nacque Giovanni da Verrazzano scopritore della
Baia di New York e della maggior parte della Costa Americana
del Levante.
A New York intitolato a lui si trova il famoso ponte sospeso. |
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Etichetta: “CHIANTI CLASSICO
RISERVA CASTELLO DI VERRAZZANO"
Produttore: Castello di Verrazzano - Greve in Chianti (Firenze)
- www.verrazzano.com |
Questo vino è il frutto
della migliore selezione delle uve di Sangiovese e Cannaiolo
prodotte in azienda.
Dopo la raccolta completamente manuale, per scegliere le uve
più mature e più sane, l’uva arriva in
cantina nel giro di pochi minuti ed è subito ammostata,
poi fermentata in piccole masse a temperature controllate.
Il vino viene affinato per circa 2 anni in botti di rovere
francese di piccola capacità (20 hl), poste in antiche
gallerie ricavate sotto il Castello, al riparo dagli sbalzi
termici e poi per almeno altri 6 mesi in bottiglia.
Questa attenta selezione delle uve ed il lungo affinamento
gli conferiscono un colore rubino intenso, concentrato, di
incredibile fittezza.
Al naso esprime profumi variegati, dove alla ciliegia si
alterna
un buon profumo di frutti di bosco, nobilitato da sentori
leggeri di spezie,
nei quali si riconoscono il pepe e la cannella.
Al palato risulta avvolgente, ampio, con i tannini ben amalgamati
alla componente alcolica. Lunga persistenza gustativa che
si esprime in ottima profondità.
Il Castello di Verrazzano è posto alla sommità di
una collina a Greve in Chianti, nel cuore del Chianti Classico..
Il Castello, prima insediamento etrusco, poi romano, divenne
nel VII secolo proprietà della famiglia Verrazzano.
Qui la tradizione del vino è molto antica. “Menzione
di vigneti posti in Verrazzano” si trova sin dal 1170,
manoscritto presso la Badia di Passignano..
Nel 1485 vi nacque Giovanni da Verrazzano scopritore della
Baia di New York e della maggior parte della Costa Americana
del Levante.
A New York intitolato a lui si trova il famoso ponte sospeso.
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